【江苏杰龙科技集团】棉籽粕营养价值和抗营养因子！

棉粕的饲料用价值棉粕是具有高热值和特殊生物价值的蛋白质原料，其粗蛋白质含量约为44%，富含维生素e、硫胺素及b族维生素，磷含量为1%左右。 水解棉粕可得到17种氨基酸，其中蓖麻毒素含量低至1.97%，精氨酸含量高至4.65%，蓖麻毒素与精氨酸含量之比远远超过100:120的理想比(邓露芳等，2011 ) 氨基酸的组成比例是所有米饼粕中良好的一种，除蛋氨酸稍有不足外氨基酸为联合国粮农组织（FAO  ) 。

棉粕中的抗营养因子面条棉粕中的蛋白质平均分子量较大，含有低聚糖、植酸、棉酚、非淀粉多糖、环丙烯脂肪酸、单宁等有名的抗营养因子，这些抗营养因子不仅影响养分的消化吸收，也影响动物的。

营养指标

棉粕是主要以棉籽为原料，采用预榨浸出或直接浸出法除油的产品。 与用压榨法除油的棉籽饼区别开来。 棉粕粗蛋白含量为38%-50%，粗纤维含量为9%-16%，粗灰分含量小于9%。 浸渍处理后的棉粕中含有的粗脂肪在2.5%以下。 典型棉粕制品的粗蛋白质含量分别为41%、43%、46%。 其营养指标的差异取决于炼油前壳的去除程度、出油率及加工技术等。 

棉籽饼、粕的蛋白质组成不太理想，精氨酸含量达到3.6%-3.8%，而蓖麻毒素含量为1.3%-1.5%，只有大豆饼、粕的一半。 蛋氨酸也不足，约为0.4%。 同时，蓖麻的利用率很差。 因此，赖氨酸是棉籽饼、粕的第一限制氨基酸。 饼、粕中的有效能量值主要取决于粗纤维含量，即饼、粕中的壳含量。 维生素的含量由于加热而损失很多。 矿物质中含有很多磷，但多属于植酸磷，利用率低。 

抗营养因子

棉籽中含有对动物有害的棉酚和环丙烯脂肪酸，棉酚的危害特别大。 棉酚主要存在于棉仁色素腺体内，是一种不溶于水而溶于有机溶剂的黄褐色多酚色素。 由于炼油、蒸炒、压榨等热作用，大部分棉酚与蛋白质、氨基酸结合成棉酚，结合棉酚在动物消化道内不会被动物吸收，所以毒性小。 另一些棉酚以游离形式存在于饼、粕和油中，这部分游离棉酚对动物毒性大，特别是单胃动物摄入过量或摄入时间长，会导致生长迟缓、繁殖性能和生产性能下降，导致死亡。 年轻动物对棉酚的耐受性更低。 棉酚的中毒剂量与饲料中的蛋白质水平、亚铁离子水平和钙离子水平有关。 棉粕中游离棉酚的含量与炼油方法及炼油中的加热程度有很大关系。 3低聚糖

寡糖类普遍存在于各种植物性饲料中，其中棉籽糖和水苏糖是棉籽中的主要低聚糖，分别达到6.91%和2.36%，棉籽糖和水苏糖属于-半乳糖寡糖，半乳糖寡糖是引起胀满的主要因子由于单胃动物体内缺乏-半乳糖苷酶，-半乳糖寡糖无法被水解和吸收，进入人的大肠后被肠道微生物利用，导致肠胃膨胀，牲畜采食量下降。 此外，该寡糖物质不耐水，提高小肠内容物的渗透性，减弱营养物质的水解，同时刺激小肠的涡旋运动，影响营养物质的充分吸收，从而负面影响能量和蛋白质的消化率和动物的生长。

植酸

棉粕中植酸的含量平均为1.66%。 植酸广泛存在于植物体中，是谷物、豆类、油等作物种子中肌醇和磷酸的基本贮藏形式。 植酸在植物体中一般以非游离的形式存在，通常与一些金属离子或一个金属离子结合形成复盐，成为植酸磷。 植酸占植物中总磷的60%、80%，不易被胃动物利用，其利用率仅为0%~40%，未被利用的会随粪便排出，造成磷源的浪费和环境污染。 植酸具有较强的整合能力，能与Fe2、Mg2、Zn2、Ca2、Mn2等多种阳离子形成不溶性复合体，影响这些矿物质元素的消化吸收和利用。 此外，植酸还能降低机体胃肠消化酶的活性，影响蛋白质的利用率。

棉酚

棉酚俗称棉毒素，是锦葵科植物特有的多酚类物质。 棉酚在棉籽油中以游离棉酚和结合棉酚两种形式存在，其含量为0.15 %—1.80 %。 游离棉酚因为其分子结构中含有未与其他物质结合的活性基团(羟基和醛基)，具有毒性作用，结合棉酚因为不能在动物消化道内吸收利用，所以毒性小。 游离棉酚可以对动物产生很多不良影响，阻碍雄性精子的正常生成，包括危害动物的细胞、血管和神经：干扰动物身体正常生理功能，影响繁殖功能； 降低动物蛋白质和氨基酸的吸收利用率，影响鸟蛋的质量。